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        行業觀察|疫情對我國農產品消費市場的影響

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          新冠肺炎疫情發生以來,全國生產、生活秩序受到不同程度影響,在黨中央、國務院的堅強領導下,各級政府及有關部門積極應對,針對農產品流通出臺了一系列措施,保障居民基本生活必需品供應。2月,商務部聯合有關部門陸續發布了《關于統籌做好生活必需品供應保障有關工作的通知》《關于推廣疫情防控時期保障生活必需品供應典型做法的通知》等文件,加大農產品保供支持力度,積極推廣典型經驗做法。為更好從需求端了解農產品消費現狀,促進產銷對接工作,商務部流通產業促進中心開展了線上調查。調查發現,疫情對農產品消費習慣、購買渠道和產品價格等產生了一定影響,隨著保供穩價政策成效顯現,市場價格呈現回調趨勢。 

          一、安全和品質成為購買首選因素,便利消費、安全消費和品質消費特征明顯。

          隨著居民疫情防控意識增強,消費者更加關注農產品安全質量,價格不再是決定性因素,衛生干凈和食品新鮮成為首要決策因素。疫情促使消費者對農產品安全和品質的需求放大,推動消費升級。倒逼農業經營主體更好發力供給端,加快農產品標準化、品牌化和質量全程可追溯體系建設,發揮農產品供應鏈協同作用,以快速響應消費者便利消費、安全消費和品質消費需求。


          二、線上線下融合發展,社區菜店和生鮮電商成為僅次于超市的“菜籃子”。

          疫情期間,終端零售渠道結構發生了明顯變化,超市消費受影響不大,生鮮電商、社區菜店和社區團購消費激增,農貿市場消費下降明顯。線上企業布局線下渠道,線上線下渠道加快融合。


          社區社群集中消費激增,社區統一采購配送等模式逐步普及。社區菜店在各渠道銷售占比增速最高,成為僅次于超市的重要渠道,占比達41%,較疫情前提高19.2個百分點。江蘇、山東、黑龍江、湖北、天津社區菜店消費明顯增強,分別提高50、47、42、24和23個百分點。社區團購模式得到迅速推廣,占比由2%增至11.9%,且推廣速度與疫情風險等級正相關。湖北地區社區團購渠道增長最為明顯,提高47個百分點。武漢市開展農產品直供進社區的蔬菜、水產、禽蛋生產企業分別達到80家、99家和34家。截至4月12日,武漢全市累計配送團購蔬菜5.9萬噸、水產品2700噸、雞蛋4000余噸。北京社區團購渠道占比增加較快,提高11個百分點,高于全國平均水平。社區自發組織購物群,通過居民拼單由社區從批發市場代購生鮮農產品,其便利性和實惠性逐步被人們接納。

          生鮮電商渠道消費強勁。面對疫情,一些大中型電商企業快速響應,開辟助農銷售綠色通道,在一定程度上緩解農產品滯銷難題,為自身帶來較大業務量增長。據統計,我國生鮮電商日活躍用戶數量春節前不到800萬個,春節后迅速突破1200萬個。生鮮電商渠道銷售占比增至33.1%,提高17.6個百分點。從人群分布看,中青年人是電商消費的主力軍。21—40歲的消費者占比66.6%,41—55歲占比29.9%。其中,首次通過電商渠道購買農產品的消費者占比17.7%,新客戶主要源自21—40歲年齡區間,40—55歲人群存在較大增長潛力。從消費品類看,電商渠道消費覆蓋農產品全品類,水果、蔬菜、糧油消費較多,肉類、禽蛋和牛奶次之,水產品消費相對較少。此外,在線銷售需打通采摘、分揀、包裝、物流鏈條環節才能實現最終消費,由于消費者對電商渠道的生鮮農產品運輸時效和產品質量提出更高要求,具備自建物流體系、選品和倉儲配送能力的電商企業在此次疫情中表現更佳。

          受疫情影響,農貿市場渠道占比明顯降低,由58.1%降至30.6%。

          三、居家消費市場需求小幅增長,總體消費趨向平穩。

          受疫情影響,農產品需求端發生變化,各地機關團體食堂、餐飲與節慶活動相關的集體性消費需求明顯減弱,但家庭日常生活消費需求是剛性的。受前期農產品價格結構性上漲、季節性因素和疫情對飲食結構影響,家庭消費較疫情發生前小幅增長。疫情期間絕大多數居民減少了購買農產品次數,但單次消費金額有所增加。據調查,七成以上居民每周購買農產品頻次少于2次,僅2.5%的居民每天購買,月均購買農產品約9次;單次農產品消費金額在85—147元之間,家庭月平均消費金額約1044元。正常情況下我國居民月均購買農產品頻次約10次,客單價約82元。


          “宅經濟”催生了新的居家消費增長點。居民除購買生鮮農產品滿足做飯需求,自制糕點和特色菜品需求突出。電商平臺數據顯示,面粉、酒曲、蛋糕粉等烘焙類食材和特色菜品半成品大受青睞。不少老字號餐館、電商平臺把特色菜品制成半成品售賣,自熱小火鍋、袋裝螺螄粉、湖北熱干面等速食銷量也創下新高。標準化、符合現代生活節奏的半成品菜將成為未來餐食消費趨勢。隨著疫情防控形勢逐漸向好,國內生產生活秩序加速恢復,新興業態不斷涌現,線上線下融合加深加快,我國農產品消費市場逐步回歸平穩,將迎來新的增長點。

          四、農產品出口下行壓力較大,肉類進口增速加快。

          受疫情影響,一季度我國農產品貿易總額增幅有所收窄。從出口看,我國農產品出口下行壓力較大。疫情初期,人員延遲復工、進口國限制措施等因素疊加,農產品出口延期或訂單減少,對果蔬、水產品等影響較大;隨著疫情全球蔓延,國際市場需求總體萎縮,對歐盟、美國等出口下降明顯。但同時,隨著中國—東盟自貿區升級《議定書》全面生效,對東盟農產品出口呈現逆勢增長。一季度進口肉類217.4萬噸,同比增長85.6%。其中,進口豬肉95.1萬噸,增長1.7倍,進口牛肉51.3萬噸,增長64.9%。隨著中美第一階段經貿協議逐步落地,大豆、豬肉等自美進口增長迅速。

          五、個別品種價格漲幅收窄,總體價格逐步回調。

          疫情初期,供給端短期出現緊平衡、結構性短缺和部分農產品滯銷賣難并存,部分地區農產品市場價格出現明顯波動,豬牛羊肉、西紅柿、黃瓜、大白菜、蘋果等品種價格漲幅相對較大。究其原因,主要是受節日消費、疫情初期農資不足、基地采收延遲和運銷不暢等多重因素影響,局地農產品未能及時進入市場,加之我國農產品加工業分布不均,產地商品化處理和冷藏保鮮設施建設滯后,難以實現錯峰銷售,導致有效供應總體減弱。


          隨著各地保供多項舉措加快落實,農產品市場價格穩中有降。4月份,鮮菜價格環比下跌8.0%;鮮果類價格下降2.2%;畜肉類價格下降5.5%,其中豬肉價格下降7.6%,蛋類價格下降1.9%,水產品類價格下降0.1%。

          面對疫情影響,宜繼續完善農產品供應鏈,穩定產銷利益聯結。把握新型消費趨勢,創新流通模式。擴大電商銷售,下沉農村市場。優化出口貿易結構,積極開拓內銷渠道。強化全國農商互聯大會等平臺作用,促進產銷對接。加強保鮮貯藏加工,提升農產品有效供給水平。

          

        注:以上數據結論基于問卷調查數據,僅供參考。歡迎農產品供應鏈各環節企事業單位與我們聯系,交流分享有關農產品流通與供應鏈創新發展更多觀點。商務部流通產業促進中心現代物流與供應鏈處(農產品流通促進中心)聯系電話:010-51190863 


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